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パスタが美味しい札幌中央区のイタリアンレストラン「オステリアジリオ」

札幌のイタリアンレストラン

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☆ 9月のおすすめ、おやじのパスタ

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『サンマのサフラン、フェンネル、パスタ シチリア風
お時間があったらぜひご賞味下さいね(^o^)/

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【 材料4人前 】
パスタ ( 160g)               
サンマ 4本 (頭 中抜きして 塩をしてねかせる)オーブンで焼き上げる
EXオリーブオイル90cc にんにく2ケ タカの爪3本 
オニオンソフリット大匙4杯 セロリ(フェンネルがあれば)
 フェンネルシード サフラン パセリ
ドライフルーツ 干しブドウ 20g アンチョビ15g 松の実 10g
トマト 1ヶ パセリ  お野菜のブロード

【 作り方 】
1)塩した サンマを  オーブンで焼き上げる、
2) フライパンにて パンチェッタの棒切り カリカリに その中に お野菜 良く炒め
カリカリに 炒めておく、
3 ソースの中に パンチェッアの脂を加え ボイルしたパスタ  湯せんにかけなが
しっかり きちんと クリ―ミに仕上げる、
4) お皿に盛り付け  黒胡椒 カリカリお野菜を 盛り付け

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poroco別冊「札幌の美食店」に当店が掲載されています。ぜひ書店にてご覧くださいね♪

イタリアンシェフ大森敬二
Osteria Giglio
オーナーシェフ大森敬二

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